Món trứng nào cũng đơn giản, dễ nấu lại tốn cơm, chị em thỉnh thoảng có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

TRỨNG CHƯNG CÀ CHUA

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng, 2 quả cà chua cỡ nhỏ, 1 nhúm muối tiêu.

- ¼ chén dầu ăn; 1/8 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê muối; 1 nhánh hành lá thái nhỏ

Cách làm:

Trong một bát nhỏ, đập trứng vào rồi thêm muối tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng sủi bọt nhỏ, có màu sáng vàng.

Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, sau đó cắt thành các miếng nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chờ vài giây cho trứng hơi đông lại thì tắt lửa.

Dùng đũa đảo trứng cho chứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho trứng ra bát, giữa lại dầu ăn trong chảo.

Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm. Đổ trứng vào, thêm muối, đường, hành lá, xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho trứng chưng cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

TRỨNG CUỘN CƠM

Nguyên liệu:

- ½ củ hành tây cỡ trung bình

- 1 cái ức gà, rửa sạch, thấm khô; 15ml dầu oliu; ½ bát rau củ đông lạnh đem rã đông (cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt…); Muối vừa đủ; hạt tiêu mới xay; 2 bát cơm gạo dẻo; 15g sốt cà chua + nhiều sốt cà chua để trang trí; 5ml xì dầu

Nguyên liệu tráng trứng

- Thịt gà cắt miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào cho tới khi hành mềm. Thêm thịt gà vào, xào cho tới khi gà không còn màu hồng.

- Thêm các loại rau củ vào, thêm ít muối và hạt tiêu, đảo đều.

- Cho cơm vào, dùng muỗng gỗ tách cơm ra để không bị vón cục (vì gạo dẻo rất dễ dính vào nhau). Thêm ít sốt cà chua, xì dầu vào rồi đảo đều. Cho cơm ra đĩa.

TRỨNG XÀO CỦ CẢI

Nguyên liệu:

- Củ cải trắng: 2 củ (khoảng 250 - 300g)

- Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả

- Hành củ, hành lá, rau mùi

- Bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch bào hoặc thái lát mỏng.

Trứng đập vỏ, thêm chút bột nêm đánh tan.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành củ phi thơm, tiếp đến cho củ cải cùng chút bột nêm xào chín tới.

Cho tiếp trứng vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Trứng chín tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

Cho củ cải xào trứng ra đĩa, rắc xíu tiêu xay lên trên. Món này ăn nóng rất ngon.

TRỨNG KHO

Nguyên liệu:

- Trứng: 6 quả (hoặc tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình bạn)

- Gia vị gồm: xì dầu, đường, muối, dầu mè.

Cách làm:

Trứng các bạn rửa sạch, đem luộc chín với 1 chút muối.

Trứng chín đem ngâm trứng trong nước lạnh 1 lúc để dễ bóc vỏ.

Trứng ướp đủ thời gian các bạn thêm nước xấp mặt trứng rồi đem kho nhỏ lửa.

Kho đến khi bên ngoài trứng có màu nâu đậm, nước kho rút bớt và sánh lại thì tắt bếp, ăn trứng kho với cơm nóng rất ngon.

Minh Ngọc (Tổng hợp) (Phụ Nữ Việt Nam)/eva