Mỗi món thịt băm có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng ai cũng thích.

1. THỊT BĂM NHỒI NẤM

Chuẩn bị:

- 8 cái nấm hương tươi

- 50g thịt băm

- 1 nhánh hành lá; 1 ít gừng; 3g muối, 1 thìa tinh bột ngô, 5g xì dầu, 5g rượu nấu ăn, 

Cách làm:

- Nấm bỏ chân, rửa sạch. Phần chân non băm nhỏ. Xếp nấm đều lên đĩa sâu lòng.

- Cho thịt, hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ, muối, tinh bột, rượu nấu ăn, xì dầu vào trong một bát, trộn đều. 

- Dùng thìa xúc từng ít thịt nhồi vào mũ nấm, vun thịt đầy lên cho đẹp mắt. 

- Cho đĩa nấm vào hấp từ 10-15 phút là chín. 

- Rắc ít hành lá lên rồi thưởng thức nhé!

Khi ăn có thể chấm với xì dầu cũng rất hấp dẫn. 

2. THỊT BĂM RANG RIỀNG

Chuẩn bị:

- 300gr thịt nạc vai băm

- 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

Cách làm:

- Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.

- Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).

- Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.

- Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

3. THỊT BĂM RANG CHUA CAY MẶN NGỌT

Chuẩn bị:

- 300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)

- 2 củ hành

Cách làm:

Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10 phút, 

Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.

Thịt băm rang chua cay mặn ngọt ăn với cơm nóng thì ngon không gì bằng.

4. THỊT BĂM XÀO NẤM

Nguyên liệu:

- Thịt băm: 300gr - Nấm hương: 10 cái - Mộc nhĩ: 4 cái - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 2 nhánh - Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ. Ướp thịt băm với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ sau đó cho thịt băm vào xào. Khi thịt băm xào săn cho tiếp phần nấm hương, mộc nhĩ vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Cuối cùng thêm 1 thìa mì chính (tùy ý), 1 thìa hạt tiêu cùng ít hành hoa thái nhỏ rồi cho thịt băm xào nấm ra bát dùng với cơm nóng.

5. CHẢ HẾN THỊT BĂM

Nguyên liệu:

- Hến: 1kg

- Thịt băm: 200g

- Hành khô: 1 củ

- Hành lá: 1 ít

- Trứng: 1 quả

- Gia vị: Bột nêm, bột canh, dầu ăn.

Cách làm:

- Hến mua về ngâm nước với vài lát ớt khoảng 1-2 tiếng rồi sau đó rửa sạch.

- Cho hến vào nồi luộc sơ đến khi hến há miệng thì tắt bếp. Đổ hến ra rổ, nhặt lấy phần thịt hến, phần nước hến bạn có thể nấu canh mồng tơi hoặc canh riêu chua nhé.

- Cho thịt hến vào bát tô cùng 200g thịt băm và 1 ít hành hoa thái nhỏ. Thêm trứng vào bát thịt cùng ½ thìa bột nêm, ½ thìa bột canh rồi trộn đều.

Với những món trên chắc chắn sẽ giúp cả nhà có một bữa ăn ngon lành và đưa cơm.

Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)/eva