Nhật Bản nổi tiếng là đất nước có nền kinh tế phát triển và nền văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc. Bạn có tò mò muốn biết tại sao người Nhật luôn duy trì được cơ thể dẻo dai cùng một sức khỏe tốt? Tất cả nằm trong chính những thói quen tỉ mỉ, cầu toàn hàng ngày của con người nơi đây. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu cơm ngon như người Nhật để mỗi bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé.

Bí quyết nấu cơm ngon như người Nhật

Nếu đã từng có dịp đến các nhà hàng Nhật thưởng thức cơm trắng, chắc hẳn không ít người Việt sẽ bất ngờ trước những bát cơm Nhật dẻo thơm. Bạn có tò mò về cách nấu cơm dẻo thơm như vậy không?

1. Cách đong gạo của người Nhật

Nếu bạn cảm thấy khó khăn với cách nấu cơm dẻo thơm khi định lượng số gạo cần đong để nấu cơm, thì kinh nghiệm này của người Nhật sẽ giúp bạn. Bạn có thể chọn gạo Nhật thơm ngon để nấu cơm đạt chất lượng như mình mong muốn nhé. Loại gạo Nhật thông dụng sẽ có độ nở nhất định theo tỉ lệ sau: cứ 1 cốc gạo đầy có ngọn thì sẽ nấu được hai chén cơm tương đương. Như vậy, khi muốn nấu nhiều hoặc ít cơm hơn, bạn chỉ cần tăng/giảm lượng gạo đong là được.

2. Cách vo gạo của người Nhật

Để có món cơm ngon như người Nhật, chắc chắn bạn cũng cần áp dụng cách nấu cơm dẻo thơm khác biệt của họ ngay từ khâu vo gạo. Nếu như người Việt chúng ta có quan điểm là gạo chỉ cần vo sơ để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, và giữ lại những chất dinh dưỡng; thì người Nhật lại có thói quen vo gạo rất kĩ và họ vo ít nhất 2 lần nước sạch.

Trong lần vo đầu tiên, họ chỉ đổ nước vào gạo, khuấy hai lần và chắt hết nước đi. Tiếp đến, trong lần vo thứ hai, họ tiếp tục vo và thay nước đến khi nước vo trong và nhìn rõ được hạt gạo. Số lần vo này không được quy định rõ ràng, chỉ cần gạo đủ sạch đúng yêu cầu là cách nấu cơm ngon sẽ thành công bạn nhé.

3. Người Nhật áp dụng phương pháp ủ gạo, đổ nước để cơm dẻo và không bị khô – nát

Có một công đoạn khá mới lạ mà người Nhật áp dụng rất thường xuyên để cơm dẻo thơm, đó là quá trình ủ gạo. Sau khi vo sạch gạo, bạn chỉ cần để nguyên gạo trong rá cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng một chiếc khăn sạch, nhúng nước hơi ẩm để đậy lên gạo. Ủ như vậy sau khoảng 30 phút thì gạo nấu cơm sẽ hấp thu độ ẩm nhiều hơn và chín dẻo hơn.

Tiếp đến, bạn cho gạo vào nồi và đổ nước; khi nấu cơm quan trọng nhất là việc đổ nước sao cho thật chính xác. Với loại gạo có thời gian đóng gói tầm khoảng 3 tháng trước khi sử dụng, bạn chọn tỉ lệ gạo - nước là 1:1; còn với loại gạo được đóng gói từ hơn 3 tháng trước, tỉ lệ này sẽ là 1:1,1.